О программе

Курс предназначен для инженерно-технических работников предприятий хлебопекарной отрасли. Участники курса получат знания о современном ассортименте и технологиях хлебобулочных изделий, изучат методы технохимического контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, научатся корректировать рецептуры и параметры технологического процесса в зависимости от качества сырья, способов приготовления и аппаратурного оформления производства. Обучение сочетает теоретические знания с практическими навыками, что позволяет эффективно применять полученные знания в производственных ситуациях.

Входные требования

Лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образования; лица, получающие среднее профессиональное образование и (или) высшее образование

Формируемые компетенции

О преподавателях

ПОНОМАРЕВА ЕЛЕНА ИВАНОВНАПрофессорд.т.н. профессор

АЛЕХИНА Надежда НиколаевнаПрофессорд.т.н. профессор

ЛУКИНА Светлана ИвановнаДоцентк.т.н. доцент