О программе

Целью освоения программы повышения квалификации является: повысить уровень знаний в области технологии производства мороженого.

Задачи программы: освоить теоретические основы производства мороженого; изучить требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; освоить технологию производства мороженого; ознакомить с возможными причинами возникновения пороков продукта и мерами их предотвращения; познакомиться с производственными расчетами при производстве мороженого; изучить виды контроля на предприятиях молочной промышленности, контролируемых параметрах при производстве мороженого; ознакомить со спецификой разработки систем менеджмента качества и безопасности, применяемых в пищевой промышленности; ознакомить с санитарными программами, правилами поведения персонала на пищевых предприятиях, особенностями санитарно-гигиенических мероприятий на пищевом предприятии.

Входные требования

наличие среднего профессионального или высшего образования

Порядок оплаты образовательной услуги

Формируемые компетенции

О преподавателях

Габриелян Дина Сергеевнадоцент / преподаватель (СПО)кандидат технических наук, доцент

Неронова Елена Юрьевнадоценткандидат технических наук, доцент

Куренкова Людмила Александровнадоцент / преподаватель (СПО)кандидат технических наук, доцент

Бурмагина Татьяна Юрьевнадекан, доцент / преподаватель (СПО)кандидат технических наук